Veganskt bananbröd recept - hur man gör det

Älskar du bananbröd, men äter du veganskt? Inga problem, för ett bananbröd är mycket lämpligt att göra vegetabiliskt. Ägg fungerar ofta som bindemedel, men dessa är lätta att ersätta. Och smöret som ibland används är också mycket lätt att få vegetabiliskt nuförtiden. Eller så kan du utelämna smöret helt och hållet och välja ett hälsosammare alternativ. Läs här hur du gör detta och vilket läckert recept på veganskt bananbröd det är.

Vad är veganskt bananbröd?

För att svara på denna fråga är det bra att börja med vad bananbröd är. För det kallas "bröd", men egentligen äter vi denna läckerhet oftare som en sorts kaka. Detta beror delvis på den söta smaken och den luftiga konsistensen. Med en klick vegetabilisk vispad grädde eller prickig fruktspridning ser det ut som ett bakverk!

Bananbröd är enkelt, gott och ansvarsfullt. Det är en lätt kaka som i princip består av bananer, mjöl, smör och ägg. I vårt recept ersätter vi smöret med olja och äggen ersätts med äppelcidervinäger och bakpulver (soda). På så sätt bakar du ett härligt luftigt veganskt bananbröd som är fullt av smak.

Söta bananer i ditt veganska bröd

Bananbrödet är sött på grund av den mogna frukten. Mogna bananer är sötare än omogna frukter eftersom mognadsprocessen gör att stärkelse omvandlas till socker.

Det är därför bra att använda smakrika söta och gärna bruna bananer i receptet. En trevlig bieffekt: det sparar också på matavfall!

Ersätt animaliska produkter med vegetabiliska produkter

De flesta bananbröd bakas utan ägg. I originalrecepten finns inte heller smör med på ingrediensförteckningen. Har du sett ett läckert bananbrödsrecept som använder ägg eller smör och vill du göra det veganskt? Använd då ett av följande tips för att ersätta animaliska produkter med. växtbaserad varianter.

Tips: Ersätt ägget med äppelvinäger och bakpulver.

Ersätta ägget med äppelcidervinäger och bakpulver (bakpulver)? Det kan låta konstigt och det är kanske inte det första du tänker på när du letar efter ett växtbaserat alternativ till ägg, men det rekommenderas starkt! När du blandar bakpulveret med äppelcidervinägern kommer det att skumma. Bli inte förskräckt om detta händer: skummet garanterar att du får en underbart luftig smet senare.

Varför skummar äppelcidervinäger med bakpulver?

Den kemiska reaktionen mellan de två produkterna skapar gas. Denna gas är koldioxid och är därför inte farlig. Den smakar inte heller annorlunda. Skumning minskar faktiskt vinägerns syrahalt en aning.

Obs: Blanda alltid blandningen av äppelcidervinäger och bikarbonat i en separat skål innan du tillsätter den till resten av smeten för att se till att den skummar ordentligt. Detta kommer att göra ditt veganska bananbröd underbart fluffigt.

Tips: Ersätt smör med margarin eller olja

Det är ofta inte nödvändigt att tillsätta smör om bananerna är väl mogna. Vill du hellre ha en tårta än ett bröd? Då kan du välja att använda lite margarin i smeten. Detta gör bananbrödet veganskt och gör det lite fylligare. Ett annat alternativ är att tillsätta en skvätt olja i smeten. Det kan vara både olivolja och solrosolja, beroende på vad du föredrar.

Veganskt bananbröd - ett recept

Har du fått vatten i munnen och vill du baka ett läckert vegetabiliskt bananbröd? Då kan du efter att ha sökt lite på internet välja mellan många recept.

Nästan alla bananbröd är i princip likadana. Du kan använda receptet nedan och lägga till extra ingredienser som nötter eller choklad efter din egen smak.

Grundrecept bananbröd vegan

Ingredienser

• 4 mogna bananer, helst med lite brunt skal.
• 225 g valfritt mjöl (kan vara vetemjöl).
• 1 tesked bakpulver
• 1 skvätt (ungefär som en tesked) äppelcidervinäger
• 75 ml soja- eller mandelmjölk
• 2-3 matskedar socker
• En nypa kanel
• En nypa salt
• 100 ml valfri olja (t.ex. olivolja eller solrosolja) eller 50 gr vegetabiliskt smör.
• Valfritt: nötter och russin att skeda i smeten.
• Bakform, smord med olja eller klädd med bakplåtspapper.
• Köksmaskin

Förberedelse

Förvärm ugnen till 175 grader Celsius. Lägg 3,5 mogna bananer i matberedaren och tillsätt mandelmjölken (eller annan växtbaserad mjölk som du väljer) och mixa tills det blir slätt.

Tillsätt olivoljan eller det vegetabiliska smöret till smeten och blanda kort.

Tillsätt mjölet, kanel, socker och salt och blanda igen kort så att allt är väl blandat. Eventuellt kan du tillsätta en tesked bakpulver till smeten.

Blanda äppelcidervinäger och bakpulver i en separat skål tills det skummar. Tillsätt denna skumblandning till smeten och rör försiktigt om. Nu är din smet klar!

Vill du lägga till ytterligare en tugga? Tillsätt då en handfull grovhackade nötter och några russin i smeten.

Lägg bananbrödsdegen i kak- eller bakformen och jämna ut den. Skär de sista 0,5 bananerna i avlånga skivor och lägg dem ovanpå smeten.

Sätt in den fyllda formen i en förvärmd ugn i 40-50 minuter. Kontrollera med ett spett om smeten är klar och låt den svalna något.

Ät den första skivan medan kakan fortfarande är varm, resten kan förvaras övertäckt i kylskåpet i 4-6 dagar. Låt oss äta!