Receta vegana de pan de plátano - Cómo hacerla

¿Te encanta el pan de plátano, pero comes vegano? No hay problema, porque un pan de plátano es muy adecuado para hacerlo vegetal. Los huevos a menudo sirven como aglutinante, pero son fáciles de reemplazar. Y la mantequilla que a veces se utiliza también es muy fácil de obtener vegetal en estos días. O puede omitir la mantequilla por completo y optar por una opción más saludable. Lea aquí cómo hacerlo y lo que es una deliciosa receta de pan de plátano vegano.

¿Qué es el pan de plátano vegano?

Para responder a esta pregunta es bueno empezar por lo que es el pan de plátano. Porque se llama "pan", pero en realidad comemos esta delicia más a menudo como una especie de pastel. Esto se debe en parte a su sabor dulce y su textura aireada. Con una cucharada de nata montada vegetal o un poco de fruta para untar, ¡parece un pastel!

El pan de plátano es sencillo, sabroso y responsable. Es un pastel ligero que se elabora básicamente con plátanos, harina, mantequilla y huevo. En nuestra receta sustituimos la mantequilla por aceite y los huevos por vinagre de sidra de manzana y bicarbonato sódico (bicarbonato de sodio). De esta forma se hornea un pan vegano de plátano maravillosamente aireado y lleno de sabor.

Plátanos dulces en tu pan vegano

El pan de plátano es dulce por la fruta madura que utiliza. Los plátanos maduros son más dulces que las frutas inmaduras porque el proceso de maduración hace que el almidón se convierta en azúcar.

Por lo tanto, es bueno utilizar para su receta plátanos sabrosos, dulces y preferiblemente de color marrón. Un bonito efecto secundario: ¡también se ahorra en desperdicio de alimentos!

Sustituir los productos animales por productos vegetales

La mayoría de los panes de plátano se hornean sin huevo. Además, las recetas originales no incluyen mantequilla en la lista de ingredientes. ¿Has visto una deliciosa receta de pan de plátano que utiliza huevo o mantequilla y quieres hacerla vegana? Entonces utiliza uno de los siguientes consejos para sustituir los productos animales por a base de plantas variantes.

Consejo: Sustituye el huevo por vinagre de manzana y bicarbonato sódico

¿Sustituir el huevo por vinagre de sidra de manzana y bicarbonato sódico? Puede sonar raro y puede que no sea lo primero en lo que pienses cuando busques una alternativa vegetal al huevo, ¡pero es muy recomendable! Cuando mezcles el bicarbonato sódico con el vinagre de sidra de manzana, hará espuma. No te alarmes si esto sucede: la espuma garantiza que luego obtendrás una masa maravillosamente aireada.

¿Por qué el vinagre de sidra de manzana hace espuma con el bicarbonato?

La reacción química entre los dos productos genera gas. Este gas es dióxido de carbono y, por tanto, no es peligroso. Tampoco tiene un sabor diferente. De hecho, la formación de espuma reduce un poco la acidez del vinagre.

Nota: Mezcla siempre la mezcla de vinagre de sidra de manzana y bicarbonato de sodio en un recipiente aparte antes de añadirla al resto de la masa, para asegurarte de que espume bien. Esto hará que tu pan de plátano vegano quede maravillosamente esponjoso.

Consejo: Sustituye la mantequilla por margarina o aceite

A menudo no es necesario añadir mantequilla si los plátanos están bien maduros. ¿Prefieres un pastel a una barra de pan? Entonces puedes optar por utilizar un poco de margarina en la masa. Esto hace que el pan de plátano sea vegano y lo llena un poco más. Otra opción es añadir un chorrito de aceite a la masa. Puede ser tanto aceite de oliva como de girasol, el que prefieras.

Pan de plátano vegano - una receta

¿Se te hace la boca agua y quieres hacer un delicioso pan de plátano vegetal? Entonces, después de buscar un poco en Internet, podrás elegir entre un montón de recetas.

Casi todos los panes de plátano son básicamente iguales. Puedes utilizar la receta que aparece a continuación y añadirle extras como frutos secos o chocolate a tu gusto.

Receta básica de pan de plátano vegano

Ingredientes

• 4 plátanos maduros, preferiblemente que la piel ya esté un poco dorada
• 225 g de harina de su elección (puede ser harina de trigo)
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 chorrito (del tamaño de una cucharadita) de vinagre de sidra de manzana
• 75 ml de leche de soja o de almendras
• 2-3 cucharadas de azúcar
• Una pizca de canela
• Una pizca de sal
• 100 ml de aceite de su elección (por ejemplo, aceite de oliva o de girasol) o 50 g de mantequilla vegetal
• Opcional: nueces y pasas para espolvorear en la masa
• Molde para tartas o para hornear, untado con aceite o forrado con papel de hornear
• Máquina de cocina

Preparación

Precalentar el horno a 175 grados Celsius. Poner 3,5 plátanos maduros en el robot de cocina y añadir la leche de almendras (u otra leche vegetal de su elección) y mezclar hasta que quede suave.

Añadir el aceite de oliva o la mantequilla vegetal a la masa y mezclar brevemente.

Añadir la harina, la pizca de canela, el azúcar y la sal y mezclar de nuevo brevemente para que todo quede bien mezclado. Opcionalmente, puede añadir una cucharadita de levadura en polvo a la masa.

Mientras tanto, en un bol aparte, mezcle el vinagre de sidra de manzana y el bicarbonato de sodio hasta que haga espuma. Añade esta mezcla espumosa a la masa y remueve suavemente. La masa ya está lista.

¿Quieres añadir otro bocado? Pues añade a la masa un puñado de nueces picadas gruesas y algunas pasas.

Poner la masa del pan de plátano en el molde y alisarla. Corta el último 0,5 de plátano en rodajas alargadas y colócalas sobre la masa.

Introducir el molde relleno en el horno precalentado durante 40-50 minutos. Compruebe con una brocheta si la masa está cocida y déjela enfriar ligeramente.

Cómete el primer trozo mientras el pastel esté caliente, el resto se puede guardar tapado en la nevera durante unos 4-6 días. ¡A comer!